ارزش غذایی شیرین بیان

“گلیسیریزین گلابرا” به طور عامیانه تحت عنوان “شیرین بیان” شناخته شده است. شیرین بیان گیاهی است که ازقدیم در طب سنتی و غذا کاربرد فراوانی داشته است. در طب سنتی ایرانی، هندی، چینی و یونانی، شیرین بیان یک داروی گیاهی برای اختلالات گوارشی، سوزش معده، سوءهاضمه، زخم معده، التهاب پوست، اگزما، پسوریازیس، ریزش مو، گلودرد، سرفه، بیماری های تنفسی و بسیاری موارد دیگر بوده است.

ارزش غذایی شیرین بیان

مقدمه

شیرین بیان یک گیاه محبوب در آشپزی و غذا است، طعم دهنده و شیرین-کننده ای طبیعی محسوب می شود که طعمی متمایز و خاص ایجاد می کند.
شیرین بیان در صنایع مختلفی استفاده می شود از قبیل موادغذایی، شکلات و آب نبات، دخانیات، آرایشی و بهداشتی، دارویی.
در این مقاله به ارزش غذایی شیرین بیان می پردازیم.

Licorice Nutrition
Licorice Nutrition
Icon Licorice

ارزش غذایی شیرین بیان

علم تغذیه به مطالعه ی علمی غذا، ویتامین های آن، ارزش غذایی مواد، غذاهای ضروری برای بدن، معرفی غذاهای سالم، تاثیر غذا بر بدن و سلامتی می پردازد.
گلیسیریزین عنصر اصلی شیرین بیان است. طعم شیرین آن به خاطر همین ماده است. شیرین بیان 50-30 برابر شیرین تر از شکر است.
20 تری ترپنوئید و نزدیک به 300 فلاونوئید در شیرین بیان وجود دارد. تری ترپنوئیدها، گلیکوزیدهای طبیعی هستند. فلاونوئیدها دارای ویژگی-های آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی هستند. علاوه بر این، آنها عملکرد آنزیم های سلولی را تنظیم می کنند.
مواد معدنی مانند فسفر، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و غیره در این گیاه وجود دارد.

خواص شیرین بیان
شیرین بیان اثرات مثبتی بر بدن ما دارد. رفلاکس اسید معده را کاهش می-دهد، سوءهاضمه، سوزش معده، ناراحتی معده، التهاب و زخم معده را درمان می کند. به دلیل خواص ضد التهابی و ضد ویروسی، در درمان بیماری های تنفسی مانند آسم، برونشیت، سرفه و گلودرد مفید است. علاوه بر این، سلامت دندان و دهان را حفظ کرده و از ایجاد پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.

شیرین بیان در خوراکی ها
شیرین بیان در تهیه ی چای، دمنوش های گیاهی و نوشیدنی ها استفاده می-شود. درآب نبات، شکلات، پاستیل، کیک و نان، بستنی، آدامس و غیره نیز از شیرین بیان استفاده می کنند. یک طعم دهنده و شیرین کننده ی طبیعی به حساب می آید؛ بعنوان ادویه در انواع غذاها مصرف می شود. می-توانید آن را در شکر و قهوه قرار دهید تا طعم دلپذیری به آنها بدهد.

شیرین بیان حاوی چه چیزهایی است؟
طبق گزارش سازمان usda،14 گرم آب نبات شیرین بیان حاوی این میزان از مواد ذیل می باشد:
• 0% پروتئین
• 0% فیبر
• 0% چربی
• 9.8 قند
• 53 کالری
• 7 میلی گرم سدیم
• 13 گرم کربوهیدرات
مطالعه ی دیگری نشان داد که 184 گرم شیرین بیان شامل موارد زیر است:
 683 کالری
67 میلی گرم پتاسیم
 5.46 گرم کلسیم
 0.24 میلی گرم آهن

 

Icon Licorice

در مصرف شیرین بیان زیاده روی نکنید

علی رغم ارزش غذایی شیرین بیان، استفاده ی بیش از حد از آن باعث می شود که در عضلات خود احساس ضعف کنیم و در نتیجه دچار خستگی شویم؛ بعلاوه ریتم ضربان قلب تغییر می کند. به ندرت مسمومیت با شیرین بیان اتفاق می افتد، اما در صورت اتفاق باعث اختلال در کلیه ها می شود.
در دوران بارداری و شیردهی لازم است خانم ها در مورد مصرف شیرین بیان و میزان آن با پزشک خود مشورت کنند.
افرادی که از فشار خون بالا، دیابت، بیماری های کلیوی رنج می-برند، بهتر است در مورد مصرف شیرین بیان احتیاط کنند. شیرین-بیان ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد بنابراین برای استفاده ی مداوم از شیرین بیان نیاز است که با پزشک خود مشورت نمایید.

Black Licorice

نوشته شده توسط شرکت سپیدان عصاره جنوب ( میثم شکری پور) مدیرعامل شرکت سپیدان عصاره جنوب.
هرگونه کپی برداری از مطالب سایت بدون ذکر نام سایت پیگرد قانونی خواهد داشت.

آخرین مقالات و اخبار شیرین بیان

شیرین بیان چیست؟

شیرین بیان چیست؟

شیرین بیان چیست؟ شیرین بیان گیاهی با قدمتی طولانی است که از گذشته در طب سنتی، غذاها و نوشیدنی ها...

read more

عضویت در خبرنامه